La Quesería

Queso de oveja añejo de Prodesco

MOMentazo

Ensaladilla con atún Balfegó en semisalazón

Temperamento

Steak tartar Los Norteños con patatas souffle

 Del Mar al Olivo

Lubina Aquanaria en tiradito con aceite Castillo de Canena

 Paseo Salado

Crema fría de puerros con huevas de trucha

 Otoño en El Pardo

Ventresca de atún Balfegó con calabaza, miso y sésamo

Mar Abierto

Bocado vietnamita de lubina Aquanaria

Paseo con la Abuela

Croqueta de puchero

Verduras de la Casa

Tempura de verduras con salsa romescu

Daditos de Mar

Bocado de mar en dados con bilbaína

Perlas Marinas

Buñuelos de bacalao

Salvaje

Carrillera de ternera Los Norteños con puré de boniato

Bocados Camperos

Miniburguer con mostaza antigua

Tierra de Pinares

Crujiente de avellana con mousse de piñones

Duende

Bizcocho de chocolate Barry con esponjoso de Mascarpone

Camino Empedrado

Roca de chocolate Callebaut afrutado

___

Cervezas y agua (Mahou San Miguel)

Vinos Azpilicueta blanco y tinto crianza (Pernod Ricard)

Vinos Camino a Pardo y Cojón de Gato (Prodesco)