TALLER DE COCTELERÍA, COCINA LÍQUIDA por Fermín Román

Jueves y viernes, de marzo a mayo de 2022 De 17:30 h a 21:30 h Presencial 600

¡Disfruta con nuestra cocina líquida! 

Sobre el profesor:

Fermín Román Alamín, Headbartender, formador y experto en coctelería, campeón de España de coctelería. Ideólogo del Bar Master Reserve de la Cámara de Comercio de Madrid donde, impartió clases durante 10 años. Desde 2021, trabaja como profesor de Restauración en MOM Culinary Institute. Con una amplia experiencia como barman, ha trabajado en distintos hoteles y las mejores barras de Madrid.

Curso presencial completamente práctico, orientado a todo tipo de público. Durante el taller te familiarizarás con los diferentes utensilios y equipo de coctelería, así como su correcta utilización.

-COCTELERA (SHAKER)

• Coctelera tipo BOSTON o americana
• Coctelera STANDARD (O COOBLER)
• Coctelera PARISINA

-VASO MEZCLADOR

-EL COLADOR

-CUCHARA MEZCLADORA

-BLENDER

-MEDIDORES O JIGGER

-RALLADORES

-TRITURADOR DE HIELO

-EXPRIMIDORES DE ZUMO

Aprenderá las distintas técnicas de elaboración de un cóctel, así como las diferentes elaboraciones de cocina aplicadas a coctelería:

• CORDIAL
• SIROPE
• LICORES
• ESPUMAS
• AIRES
• SODAS
• TINTURAS
• SOLUCIONES CÍTRICA y SALINA
• PIMENTO DRAM
• ORGEAT
• FALERNUM
• OLEO-SACCHARUM
• SHERBET…

Y trabajarás con distintos elementos para la decoración del cóctel:

• OBULATO
• FALSO CORAL
• FALSA ROCA
• MERENGUES SECOS
• GELES
• CARAMELO AMARGO
• CHOCOLATINA EFERVESCENTE
• HOJAS CRUJIENTES
• ALGODÓN DE AZÚCAR…

 Detalle: 

Día: Jueves y viernes, del 31 de marzo y 1 de abril al 19 y 20 de mayo de 2022
Hora: De 17:30 h a 21:30 h

Los cursos tienen una duración de 4 horas, con media hora de descanso, están incluidas todas las materias primas y utensilios  necesarios para cada uno de ellos, bebida durante el curso y degustación de todos los cócteles preparados.

En este curso, te ofrecemos la posibilidad de apuntarte al curso completo con un descuento del 20% (abonando 600€ en dos plazos*) o de forma independiente a cada uno de ellos (cuyo coste total sería de 750€) Si estás interesado en algún módulo en concreto o no puedes realizar el curso completo, ponte en contacto con nosotros.

Al finalizar el curso obtendrás un diploma firmado por nuestro director gastronómico, Paco Roncero, acreditando tus conocimientos.

Al llegar haremos una visita a la escuela y os entregaremos un delantal MOM de regalo.

* El pago podrás realizarlo en dos plazos, siendo necesario abonar el 50% en el momento de la inscripción y el segundo 50% antes del 20 de abril de 2022, que dará comienzo la 5ª clase.

Estructura del curso:

• • 31 de marzo y 1 de abril: 
• ELABORACIÓN E HISTORIADE LA GINEBRA
• PREELABORACIONES
• COCTELES A BASE DE GINEBRA
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL BRANDY
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL PISCO

• • 21 y 22 de abril:
• COCTELES A BASE DE BRANDY & PISCO
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL RON
• PREELABORACIONES

• • 28 y 29 de abril:
• COCTELES A BASE DE RON (TIKI)
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL VODKA
• COCTELES CON VODKA

• • 12 y 13 de mayo:
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL WHISKY
• PREELABORACIONES
• COCTELES A BASE DE WHISKY

• • 19 y 20 de mayo:
• ELABORACIÓN E HISTORIA DEL TEQUILA
• COCTELES A BASE DE TEQUILA
• COCTELES A BASE DE CAVA Y OTROS ALCOHOLES

 Y además…

• Dossier con recetas
• Degustación de los cócteles preparados durante la clase
• Delantal de cocina MOM de regalo
• Visita a la escuela.

Resultados de aprendizaje:

Tendrás el conocimiento técnico para crear tus propias recetas dando rienda suelta a tu creatividad. Te enseñaremos de manera progresiva y metódica las técnicas para elaborar tus propios cócteles, tengas o no experiencia previa.

Aprenderás todas las técnicas y sus diferentes aplicaciones para que puedas crear sin límites. Un universo infinito de nuevas posibilidades para tu coctelería.

Para mas información, puedes llamarnos al teléfono: 91.561.66.60/629.483.665