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Pago | Único pago |
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Lunes 4 a viernes 8 de julio de 2022
De 10:00 h a 14:00 h
Presencial
450
¿Te lo vas a perder?
Curso presencial completamente práctico, orientado a todo tipo de público, donde de la mano de grandes profesionales y cocineros, aprenderás las técnicas y habilidades necesarias para realizar tus propias elaboraciones.
Aprenderás los básicos y no tan básicos, que no deben faltar, obteniendo un conocimiento completo para realizar infinidad de recetas en casa, con nivel profesional.
Los cursos tienen una duración de 4 horas, están incluidas todas las materias primas y utensilios de cocina necesarios para cada uno de ellos, bebida durante el curso y degustación de todas las recetas preparadas.
En este curso, te ofrecemos la posibilidad de apuntarte al curso completo con un descuento del 10%, si traes a un amigo, o de forma independiente a cada uno de ellos, siendo el precio por cada curso de 96€.
Al llegar haremos una visita a la escuela y os entregaremos un delantal MOM de regalo.
Marcos Carrero, con una amplia trayectoria como jefe de cocina, en destacados restaurantes y hoteles de toda la geografía española, trabajando al lado de grandes profesionales y convirtiendo su profesión en su forma de vida.
Fermín Román, Sumiller, headbartender, formador y experto en coctelería, campeón de España de coctelería. Con una amplia experiencia como barman, ha trabajado en distintos hoteles y las mejores barras de Madrid.
En este curso, realizaremos diferentes técnicas de vanguardia, una tendencia en alza dentro de las mejores cocinas del mundo gracias a sus ventajas relacionadas con la calidad del producto y el ahorro de tiempo. Entenderás los procesos de cocción y el uso del material adecuado. Serás capaz de incluir todas estas técnicas en tus elaboraciones dando rienda suelta a tu creatividad, entendiendo el cómo y el porqué de los ingredientes.
Contenido: Prepararemos diferentes elaboraciones con obulato y caramelo.
Técnicas de obulato:
Técnicas de gelificación:
Dedicada al mundo de la gastronomía, comunicación e innovación culinaria desde hace más de 15 años. Ha trabajado en varias reconocidas escuelas de cocina como docente en cursos y showcookings, y presta servicios de asesoría gastronómica a diferentes marcas del sector. Experta en periodismo gastronómico y nutricional.
Contenido: prepararemos diferentes recetas de cocinas del mundo. Colores, sabores y aromas que nos trasportarán a los rincones más atractivos. Utilizaremos ingredientes y elaboraciones sencillas que tú mismo podrás hacer en casa, entendiendo el cómo y porqué de los ingredientes. Aprenderás en profundidad todos los elementos a tener en cuenta para que tus elaboraciones sean perfectas, con los ingredientes clave.
Cuenta con una amplia trayectoria como jefe de cocina, en destacados restaurantes y hoteles de toda la geografía española, trabajando al lado de grandes profesionales y convirtiendo su profesión en su forma de vida. Ha participado voluntariamente como cocinero en Estado de Alarma Covid-19 en World Central Kitchen. Actualmente forma parte del equipo de MOM Culinary Institute como profesor técnico con más de 40 alumnos a su cargo.
Contenido:
Maestro panadero, formado al lado de grandes profesionales del sector que desde 2002 ha impartido formación en pastelería y panadería para la Junta de Castilla y León, la Diputación de Valladolid, el Ayuntamiento de Valladolid y numerosos centros de formación. Ha formado parte en I+D+i como NPD en el Departamento de Pan en Imasdea (Grupo Siro, Cerealto / Siro Foods) y ha trabajado para la Universidad de Burgos impartiendo los módulos de Panadería y Bollería y Pastelería. Actualmente forma parte de MOM Culinary Institute como profesor técnico.
Contenido:
Sumiller, headbartender, formador y experto en coctelería, campeón de España de coctelería. Ideólogo del Bar Master Reserve de la Cámara de Comercio de Madrid donde, impartió clases durante 10 años. Desde 2021, trabaja como profesor de Restauración en MOM Culinary Institute. Con una amplia experiencia como barman, ha trabajado en distintos hoteles y las mejores barras de Madrid.
Contenido: Aprenderá las distintas técnicas de elaboración de un cóctel, así como las diferentes elaboraciones de cocina aplicadas a coctelería. Trabajarás con distintos elementos para la decoración del cóctel.
Y además…
Tendrás el conocimiento técnico para crear tus propias recetas dando rienda suelta a tu creatividad.
Entenderás el cómo y el porqué de las elaboraciones, aprendiendo la importancia de los ingredientes, tiempos, cocciones y sus mejores acompañamientos.
Te enseñaremos como preparar diferentes recetas para que, ¡tú mismo puedas hacerlas en casa como un profesional!
Para mas información, puedes llamarnos al teléfono: 915616660
Agotado
450,00€
Pago | Único pago |
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Lola (propietario verificado) –
Un lujo la escuela, el curso alucinante, los profesores de quitarse el sombrero y la atención de Camino insuperable. Mil gracias
MOM Culinary –
Muchas gracias Lola por tu comentario, esperamos volver a verte pronto!
Daniel –
Me encantó el curso, todo muy profesional y los profesores fueron un lujo. Además también me informaron sobre los grados de fp que se imparten en la escuela y fueron muy amables conmigo tanto Camino como Adrián (Que fue el que me explicó todo).
MOM Culinary –
Muchísimas gracias Daniel por tu comentario, ha sido un placer tenerte aquí. ¡Esperamos verte de nuevo pronto!