Curso de «ROSCÓN DE REYES» por Estefanía Aguilar (Escuela Torreblanca)

Viernes, 17 de diciembre, 2021 De 17:00h a 21:00h   Presencial 140€

De la mano de Estefanía Aguilar, te enseñaremos una receta súper sencilla para que el roscón siempre te salga perfecto, así como todos los trucos para controlar esta masa tipo brioche tan deliciosa. 

Aprenderás diferentes rellenos que haremos mientras fermenta tu roscón, para que puedas elegir con cuál te apetece rellenar tu roscón, que te llevarás a casa.

Una oportunidad única de aprender al lado de una chef polivalente que destaca por su trabajo en masas, hojaldres, construcción y diseño de tartas y mousses. 

Te haremos entrega de un dossier con recetas.

Para mas información, puedes llamarnos al teléfono: 91.561.66.60

Agotado

140,00

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Viernes, 17 de diciembre De 17:00h a 21:00h  Presencial

 

Sobre el profesor:

Estefanía Aguilar,  formada en la Escuela Torreblanca, es diplomada en Artes Culinarias por el prestigioso Politécnico Internacional de San José. 

Asistente personal de Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca en el Máster Profesional de Alta Pastelería que se imparte en la escuela de Alicante desde hace años. 

Anteriormente ayudante de cocina en el Hotel Hayatt en Costa Rica y ayudante de cocina en el JW Marriott Resort & Spa de Costa Rica.

Chef polivalente que destaca por su trabajo en masas, hojaldres, construcción y diseño de tartas.

Descripción:

Curso presencial, completamente práctico, orientado a público tanto amateur como profesional, en este curso te enseñaremos una receta súper sencilla para que el Roscón siempre te salga perfecto, además de enseñarte todos los trucos para controlar esta masa tipo brioche tan deliciosa.

Al ser el roscón una masa que necesita fermentación, mientras fermenta nuestra masa, haremos diferentes rellenos, para que puedas elegir con cuál te apetece rellenar tu roscón, ¡que te llevarás a casa!

Al finalizar el curso obtendrás un certificado acreditando la adquisición de conocimientos.

Detalle: 

Día: Viernes, 17 de diciembre, 2021

Hora: De 17:00h a 21:00h

Contenido:

  • Introducción al curso
  • Elaboración de la masa brioche
  • Amasado del brioche
  • Rellenos del roscón:
    • Crema pastelera
    • Trufa
    • Nata
    • Cabello de ángel
    • Crema pastelera de chocolate
  • Dossier con recetas.
  • Degustación final de todas las recetas preparadas durante la clase.
  • Delantal de cocina.
  • Visita a la escuela.

Resultados de aprendizaje:

Aprenderás a realizar una receta súper sencilla para que roscón siempre te salga perfecto, así como todos los trucos para controlar esta masa tipo brioche tan deliciosa.

Al finalizar el curso tendrás el conocimiento para realizar tus propios roscones así como diferentes rellenos, para que puedas elegir con cuál te apetece rellenar tu roscón.

Entenderás el cómo y el porqué de los ingredientes y la mejor forma de combinarlos.

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