CURSO DE PAN DE MASA MADRE, por Nacho González

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Jueves, 17 de febrero de 2022 De 18:00 h a 21:00 h     Presencial    80€

Curso práctico y didáctico donde aprenderás no solo como elaborar tu propia masa madre, sus cualidades, propiedades y como cuidarla, sino que además te explicaremos diferentes tipos de amasado y realizarás 3 o 4 tipos de pan.

Obtendrás una visión completa de uno de los procesos más interesantes de elaboración del pan, como es la masa madre, y adquirirás los conocimientos necesarios para crear tus propios panes.

Al finalizar el curso obtendrás un diploma que acredite tus conocimientos

Curso práctico, trabajando en directo con un maestro pastelero que atenderá todas las dudas que te vayan surgiendo durante el curso.

Para mas información, puedes llamarnos al teléfono: 91.561.66.60

Agotado

80,00

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Jueves, 17 de febrero de 2022 De 18:00 h a 21:00 h     Presencial    80€


Sobre el profesor:

Nacho González comienza su andadura en un obrador familiar de panadería y pastelería, aprendiendo el oficio desde niño.

Formado al lado de grandes profesionales del sector, lo compagina con la docencia, actividad que le apasiona.

Desde 2002 ha impartido formación en pastelería y panadería para la Junta de Castilla y León, la Diputación de Valladolid, el Ayuntamiento de Valladolid y numerosos centros de formación.

Obtiene el tercer premio en el concurso Dulcería 2007, una mención especial en el 2009 a la mejor presentación en Cuéllar con su postre Tierra de pinares y el tercer premio en figuras de chocolate y azúcar representando a Castilla y León y en el Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería junto a Miguel Cobo como subcampeones.

Maestro pastelero en la pastelería La Otana y coordinador y profesor de pastelería en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. A lo largo de su carrera, ha impartido numerosas ponencias y ha participado como miembro del jurado de numerosos concursos de pastelería.

Ha formado parte en I+D+i como NPD en el Departamento de Pan en Imasdea (Grupo Siro, Cerealto / Siro Foods) y ha trabajado para la Universidad de Burgos impartiendo los módulos de Panadería y Bollería y Pastelería.

Actualmente forma parte de MOM Culinary Institute como profesor técnico.

Descripción:

Curso presencial de PAN orientado a público aficionado en el cual podrás aprender las técnicas y habilidades necesarias para realizar diferentes elaboraciones de PAN a partir de masa madre que tú mismo podrás crear y mantener viva, entendiendo los elementos básicos de su elaboración.

Curso práctico y didáctico donde aprenderás no solo como elaborar tu propia masa madre, sus cualidades, propiedades y como cuidarla, sino que además te explicaremos diferentes tipos de amasado y realizarás 3 o 4 tipos de pan.

Obtendrás una visión completa de uno de los procesos más interesantes de elaboración del pan, como es la masa madre, y adquirirás los conocimientos necesarios para crear tus propios panes.

Al finalizar el curso obtendrás un diploma que acredite tus conocimientos

Curso práctico, cocinando en directo con un maestro pastelero que atenderá todas las dudas que te vayan surgiendo durante el curso.

 

Detalle

Día: Jueves, 17 de febrero de 2022
Hora: De 18:00 h a 21:00 h

Contenido:

Parte teórica:

Introducción al curso

Masa madre:

  • ¿Cómo surge?
  • ¿Para qué sirve?
  • ¿Qué aporta al pan y cómo?
  •  ¿Cómo la cuido?

Parte práctica:

  • Pan de masa madre con semillas
  • Pan de Leche con masa madre

Panes saludables:

  • Integral
  • Alto en proteína
  • Harinas germinadas

Recetas del curso

Delantal de cocina MOM de regalo

Visita a la escuela.

Resultados de aprendizaje:

Tendrás el conocimiento técnico para crear tus propias recetas, entendiendo el cómo y porqué de los ingredientes para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad.

Para mas información, puedes llamarnos al teléfono: 91.561.66.60

1 valoración en CURSO DE PAN DE MASA MADRE, por Nacho González

  1. JULIO (propietario verificado)

    El curso ha sido increíble, tanto por los conocimientos adquiridos como por la pasión, el trato y la profesionalidad con la que nos ha tratado no solo Nacho sino también Camino y el resto de personal involucrado, sin olvidarme de los chicos asistentes de Nacho, alumnos de la escuela, que de manera voluntaria asistieron a Nacho y nos orientaron y ayudaron durante todo el curso. Curso muy interesante, completo y si he de poner algún «pero» es el de su corta duración. Ojalá en un futuro se realice algún curso más extenso o teniendo como hilo conductor el mundo de la panaderia, crear algún otro curso complementario a este para continuar aprendiendo de los grandes maestros maestros que integran vuestro equipo. Graicas

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