Hora: 19.30 a 22.30
¿Qué recetas haremos?
Semana 1- 16 oct
- Crema de calabaza/calabacín con ravioli de queso en dos versiones
- Salmón en papillote con sus guarniciones
- Manzanas asadas con salsa de dos chocolates
Semana 2- 23 oct
- Sopa minestrone con lenteja roja
- Solomillo de cerdo marinado con pimientos caramelizados
- Tarta «moelleux» de chocolate
Semana 3- 30 oct
- Sopa de pollo al curry con crackers integrales
- Fideuá de langostinos con alioli
- Tarta cremosa de queso
Semana 4- 6 nov
- Arroz seco de verduras al azafrán
- Albóndigas de merluza en salsa verde con arroz blanco
- Brownie de limón glaseado
Semana 5- 13 nov
- Lasaña de alcachofas con salsa ligera de parmesano
- Carrilleras glaseadas con wonton frito
- Bizcocho jugoso de agua
Semana 6- 20 nov
- Crema de tomate con ñoquis
- Rabillo a los ajos con cuscus
- Flan de leche condensada
Semana 7- 27 nov
- Empanada gallega de bonito
- Cazuela de pollo “caprese”
- Tarta fina de manzana con salsa de vainilla
Semana 8- 4 dic
- Consomé de Navidad con tortellini
- Trenza de hojaldre con cebolla caramelizada, boletus y gorgonzola
- Magret de pato con salsa de frambuesas y patatas Hasselback
- Vasitos de limón en dos versiones
Semana 9- 11 dic
- Chupito de foie y mandarina caramelizada
- Crema de maíz en tres texturas
- Salmón encapotado con muselina de miel y mostaza
- Tartufos de biscuit de turrón
Semana 10- 18 dic
- Tarta tatin de chalotas
- Picantones con compota de frutos secos y salsa Pedro Ximenez
- Sopa de chocolate blanco y limoncello con frutos rojos
¿Qué encontrarás en el curso?
- Dossier detallado cada día con las recetas del curso.
- Clase de cocina con ingredientes de calidad y de temporada.
- Degustación final de todas las recetas preparadas durante la clase, maridadas con vino y agua.
- Delantal de cocina MOM como regalo.
- Visita a la escuela para una experiencia completa.
¿Quién será tu mentor durante estas 3 horas?
Bea Garaizábal, ex directora de la Escuela de Cocina TELVA, que cuenta con una amplia experiencia dando clases de todos los niveles, actualmente forma parte de MOM Culinary Institute, como profesora en el área de Formación. Te guiará durante la clase y contestará a todas tus dudas y preguntas para que, al acabar el curso seas capaz de enfrentarte a cualquier plato.
¿Qué obtendrás de esta clase?
Al finalizar el curso, habrás adquirido:
- Conocimiento técnico para crear tus propias recetas, permitiéndote expresar tu creatividad en la cocina.
- Comprensión profunda del cómo y el porqué de cada elaboración, incluyendo la importancia de ingredientes, tiempos y cocciones.
- Habilidades para preparar diversas recetas en casa, con un toque profesional.
- Diploma que certifica tus conocimientos y experiencia adquiridos en el curso.
Para más información, puedes enviar un correo a diego.guerra@momculinary.com
Precio: 900 euros IVA incluido
No hay valoraciones aún.